Experiencias Gastronómicas Caribe Mexicano 2019

Trabajos de investigación más recientes han apuntado al papel de las mujeres indígenas en la preservación del patrimonio gastronómico, mostrando cómo dinámicas…

Investigaciones arqueológicas señalan que las culturas olmeca, maya y posteriormente mexica fueron pioneras en el cultivo, fermentación y transformación del cacao en bebidas rituales.

Su origen se remonta a la época prehispánica, ya que en aquellos tiempos estas plantas eran valoradas por la cultura azteca y estaban incluidas en su alimentación.